トルコ料理について

ヨーロッパとアジアの中間に位置するトルコでは、東洋と西洋の食文化を融合した料理が多いです。
そのためトルコ料理は、イタリア料理やフランス料理に並ぶ「世界3大料理」として、数えられることもあります。

トルコ料理の特徴

トルコ料理の特徴として多彩な食材や独自の調理法が挙げられます。例えば、アジアのお米やアラビア周辺の小麦粉、地中海のオリーブオイルや黒海の海産物などが挙げられます。また、中央アジアの食文化に欠かせない羊の肉料理を中心に、ナッツやヨーグルトもふんだんに利用します。
トルコのパン(エキメキ)や地酒(ラク)、トルコアイスやケバブなど種類も豊富です。トルコでは移動販売車や大衆食堂、ファーストフードから屋台など、多くの人々に料理を提供しています。

魚料理について

海産物が豊富なトルコでは、魚料理もバラエティー豊かです。イワシ、サバ、スズキを蒸し煮にしたバルグ・ブーラマ、エビをトマト風味に仕上げたチーズグラタン(カルデシ・ギュベッチ)などが挙げられます。マグロやスズキの串焼き、サバの焼き魚、エビの唐揚げなども有名です。
調理方法もシンプルなので、日本人の口にも合うようです。

肉料理について

トルコ料理の肉料理で、ケバブは絶大な人気を誇っています。レストランで串焼きケバブをヨーグルトソースにつけて食べたり、日本の移動販売車に多いドネエルケバブのサンドを楽しんだりする方もいます。変わったケバブ料理として壺焼きがあり、お皿にある壺を割ると、ジューシーな煮込み料理があらわれる料理です。結婚式やイベントなどにも、豪勢なケバブ料理が供されることがあります。ケバブの語源は「焼く・焦がす」という意味があるため、様々なケバブ料理があるのです。

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参加人数やご予算に応じたメニューをご提供いたします。美味しいケバブは、JUICY’Sの移動販売車でご堪能ください。

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